Beskrivning
Under 1900-talets andra halva, och under stark påverkan av Tore Wretman återlanserade restaurangsmörgåsbord på Operakällaren i Stockholm 1961, övergick smörgåsbordet från att ha varit en förrätt till att bli en ensam rätt och en hel måltid i sig. Wretman förordade också att det skulle ätas i fem bestämda ”turer”, en tågordning som inte tidigare var känd.
Motivering
Smörgåsbordet som vi känner det idag och som äts i fem bestämda turer är Tore Wretmans skapelse. Det lanserades på Operakällaren i början av 60-talet och lanserades internationellt vid världsutställningen i New York 1964.