Beskrivning
En kall maträtt med kött, grönsaker eller fisk i gelé.
Motivering
Från franskans ”à la daube”. En klassisk aladåb består av kokt kött, persilja och grönsaker. Ben och bindväv kan bidra till en naturlig gelé, annars kan man tillsätta gelatin för att få den traditionella konsistensen.
En naturlig del av det svenska julbordet och en viktig del av det klassiska svenska köket.